Este uso n\u00e3o \u00e9 novo, mas ganhou destaque com a fabrica\u00e7\u00e3o de imunizantes contra o coronav\u00edrus, como a ButanVac, do Instituto Butantan, que ainda est\u00e1 sendo testada. Veja como s\u00e3o as granjas que atuam no setor, o aumento do pre\u00e7o do ovo, al\u00e9m de mitos e curiosidades.<\/p>\n\n\n\n
Mexido, frito ou cozido, o ovo \u00e9 um alimento popular na mesa do brasileiro, usado em receitas caseiras e por ind\u00fastrias para fabricar p\u00e3es, massas, maioneses e bolos.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 tamb\u00e9m mat\u00e9ria-prima na fabrica\u00e7\u00e3o de ant\u00edgenos e vacinas para animais e humanos, como nos imunizantes contra a gripe e a febre amarela.<\/p>\n\n\n\n
Apesar deste uso n\u00e3o ser novidade, ele ganhou destaque com a produ\u00e7\u00e3o de vacinas contra o coronav\u00edrus, como a ButanVac, do Instituto Butantan, que ainda est\u00e1 sendo testada e que, se aprovada, ser\u00e1 o primeiro imunizante contra a Covid-19 produzido no Brasil que n\u00e3o requer insumo importado.<\/p>\n\n\n\n
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QUIZ: Sabe tudo sobre ovos? Teste os seus conhecimentos
No mundo, o Brasil ocupa o 5\u00ba lugar entre os maiores produtores de ovos, atr\u00e1s da China, Estados Unidos, \u00cdndia e Indon\u00e9sia. O foco \u00e9 o mercado interno e, por isso, somente 0,3% \u00e9 exportado, com destaque para o Senegal, Paraguai, Peru e Emirados \u00c1rabes, mostram dados do Minist\u00e9rio da Agricultura.<\/p>\n\n\n\n
No total, s\u00e3o 174 milh\u00f5es de galinhas poedeiras que produzem 53,5 bilh\u00f5es de ovos, segundo dados de 2020 da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA).<\/p>\n\n\n\n
Um ter\u00e7o vem do estado de S\u00e3o Paulo, maior fornecedor do alimento no pa\u00eds, seguido do Esp\u00edrito Santo, Minas Gerais e Paran\u00e1. Por ano, as granjas do pa\u00eds faturam, em m\u00e9dia, R$ 16 bilh\u00f5es no mercado interno e US$ 48 milh\u00f5es na exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
No ano passado, o consumo anual de ovos no Brasil bateu recorde hist\u00f3rico de 251 unidades por pessoa, impulsionado, em parte, pelo encarecimento da carne bovina, que fez o consumidor buscar por prote\u00ednas mais baratas. Apesar disso, o pre\u00e7o do ovo j\u00e1 subiu 8% este ano, puxado pelo alta dos custos de produ\u00e7\u00e3o do setor.<\/p>\n\n\n\n
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